Witamy na stronie Laboratorium Sensorycznego Polskiej Akademii Nauk. Znajduje się ono w
Oddziale Nauki o Żywności Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności w Olsztynie.

Obecnie duży nacisk położony jest na usługowy charakter
Laboratorium Sensorycznego. W ramach tej działalności oferujemy doradztwo, konsultacje
i szkolenia sensoryczne obejmujące wykłady, praktyczną część laboratoryjną oraz
weryfikację wrażliwości sensorycznej. Tematyka szkoleń dotyczy selekcji
i monitorowania zespołu oceniającego,
oraz analitycznych i konsumenckich metod sensorycznych.
Szczególną uwagę zwracamy na systemowe podejście do ocen sensorycznych
(identyfikacja problemu, plan i realizacja eksperymentu) i statystyczną
interpretację wyników.
Zespół doświadczonych ekspertów przeprowadza sensoryczne badania analityczne.
Przeprowadzamy również badania konsumenckie. Wyniki obu rodzajów badań mogą służyć
do sporządzenia "mapy preferencji".